木耳块加工工艺

摘要

木耳块加工工艺是将符合GB6192国标的木耳原料进一步筛去泥沙、除去木屑等杂质，经回潮、定量、加压成型、固型及干燥等工序制成，成型后的木耳块体积小，形状规则，质地坚实，不改变木耳原有理化性质，能防潮、抗挤压、易于贮存、运输和携带，食用方便，解决了松散木耳体积泡松，易吸潮发霉，挤压破碎等不利贮存、运输等问题。本发明加工工艺简单、易行。

主权项

1、一种木耳块加工工艺，其特征是将原料木耳筛去泥沙除去杂质，加入定量水使其含水量为18%-20%，施加保护剂并在料槽中回潮0.5小时-1小时，经定量后在成型机中加压成型，将不稳定的木耳块在固型器上固定4小时后取下，将其置于温度为40℃-50℃干燥室中干燥48小时，当其含水量低于14%时，进行包装。