PROCESS AND DEVICE FOR CONTINUOUSLY MIXING-IN LIQUID AND/OR POURABLE SUBSTANCES INTO MASSES OF FOODSTUFFS.

摘要

Un procédé et un dispositif permettent de mélanger des substances liquides, coulantes ou en morceaux avec des masses de produits alimentaires, notamment avec des mousses ou des pâtes. Afin d'éviter que les substances ou les masses de produits alimentaires n'aient ni leur structure ni leur forme modifiées par le processus de mélange, un récipient allongé de mélange (1) contient au moins deux hélices (4a, 4b) horizontales en spirale qui tournent en sens contraire, dont les diamètres se chevauchent partiellement sans contact et dont les pas sont inclinés dans le sens de transport des matières à mélanger. Une section de mélange (4d) le long de laquelle les substances peuvent être mélangées sans pression dans la masse de produits alimentaires est ainsi formée entre une entrée (9) et une sortie (3).