| 摘要 |
Portion de pâte à levain, fabriquée avec une pâte de base pétrie avec au moins de la farine, de la levure et du liquide, laquelle est tourée et formée en un produit semi-fini pour une pâtisserie à terminer par la suite, et dans laquelle il n'y a pour l'essentiel pas de graisse dans la pâte de base, mais elle est ajoutée en quantité proportionnelle uniquement pendant le tourage. |
