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LA LECHA ESPESADA SE LLEVA A UNA CENTRIFUGADORA (2) Y SE SEPARA, EN UN TAMBOR BATIDOR (4) PROVISTO CON TOBERAS (3), EN SUERO Y REQUESON. EL CONCENTRADO DE REQUESON SE CONDUCE, POR LAS TOBERAS, A UN TOMADOR DE CONCENTRADO (7), QUE SE CIERRA HERMETICAMENTE CONTRA LA ATMOSFERA Y QUEDA A BAJA PRESION. ASI SE MANTIENE ALEJADO EL OXIGENO DEL CONCENTRADO Y PUEDEN ESCAPAR, SIN EMBARGO, LOS GASES NOCIVOS.
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