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Une composition à base de sel minéral est constituée de particules dotées d'un noyau et d'au moins un revêtement ou d'au moins une couche superficielle, le noyau étant composé de 35 à 65 % de chlorure de sodium, de 5 à 40 % de chlorure de potassium, de 5 à 35 % de sels de magnésium, et éventuellement de 0,1 à 1 % de sels de métaux-traces essentiels, et d'au moins un revêtement ou d'au moins une couche superficielle étant composé de 35 à 100 % de chlorure de sodium et 65 à 0 % de chlorure de potassium. Les particules peuvent, en plus, être enrobées d'une substance non hygroscopique, par exemple de l'alginate de sodium, du glycol de polyéthylène, du carboxyméthylcellulose ou du méthylcellulose. Les particules sont de préférence sphériques et peuvent avoir une dimension comprise entre 50 et 1000 mum, de préférence de 100 à 500 mum et idéalement de 150 à 300 mum. La composition à base de sels minéraux est obtenue par séchage par projection d'une solution de sels minéraux ayant la même composition que le noyau, et ensuite par revêtement des particules ainsi obtenues, d'une manière connue en soi, à l'aide d'une solution de chlorure de sodium ou d'un mélange de chlorure de sodium et de chlorure de potassium. Ladite composition est utile en tant que sel de table ou de cuisine. |
