向日葵低酯果胶的提取方法

摘要

向日葵低酯果胶的提取方法，以向日葵盘和秆为原料，全过程包括原料粉碎、热碱水脱色、无机酸脱钙、果胶热水提取和果胶酒精沉析5个主要步骤。所获果胶产品的全部指标皆符合美国FCC标准(食用标准)，并且明显优于现有技术。采用本发明方法提取低酯果胶的提取率高，达到9％以上(以原料干重为基准)，比现有技术约高50％。

主权项

1、向日葵低酯果胶的提取方法，该方法包括把向日葵的盘和杆粉碎、碱水脱色、无机酸脱钙、果胶提取和果胶沉析5个主要步骤，其特征在于：所说的碱水脱色步骤为热碱水脱色，所用的水温为50-90℃，碱的加入量以水溶液的最终pH值等于6-8.5为准，所说果胶提取步骤为热水提取，水的用量等于原料干重的7-12倍，水温为70-85℃，用碱将提取液的最终pH值调至2.2-4.0，所说果胶沉析步骤为酒精沉析，果胶提取液与酒精之比为1∶0.8至1∶2.0。