全汁万山利口酒配方及制造方法

摘要

本发明涉及一种全汁万山利口酒的配方及制造方法。其目的是要提供一种用纯野生浆果酿制，营养丰富，酒质优异的利口酒。在整个酿制过程中未采用任何人工合成色素、香料、防腐剂等。在配汁勾兑过程中仅用了红豆汁、越桔汁及微量的干糖，可称为天然绿色食品。

主权项

1、一种全汁万山利口酒配方及制造方法，其特征是分别对红豆和越桔进行分选、破碎、加二氧化硫静止、加人工酵母发酵、分离、冷冻处理，分离和过滤、果汁贮藏，然后用已具有酒度的红豆汁、越桔汁和干糖调配勾兑成酒，同时加入二氧化硫，成品酒贮藏，过滤、装瓶、杀菌、包装入库。