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La presente invención se refiere a una bebida tratada termicamente lista para servir, que comprende un vehículo de bebida que contiene proteína láctica, una base de bebida que contiene café o té, un agente de tamponación, carragenina de kappa en una cantidad de hasta 0,010 por ciento y un agente quelante para cationes en una cantidad de hasta 0.25 por ciento conteniendo por lo menos 0.005 por ciento de alginato sódico y/o alginato de propilenglicol, siendo dichas cantidades en peso basadas en el peso total de la bebida.
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