APPARATUS FOR MEASURING THE QUALITY OF MEAT

摘要

L'appareil est un pistolet-piqueur comportant une sonde (12), en forme de lancette, pourvue d'une tête de mesure (18) de la réflectivité lumineuse des couches traversées. La sonde (12) est rigidement liée au boîtier (10) de l'appareil; un piston (20) de référence de profondeur est monté sur deux tiges-supports parallèles (22-24), solidaires d'un chariot (76) monté coulissant sur la tige (16) de la sonde (12) interne au boîtier (10). Le chariot (76) entraîne en rotation, par une courroie (78) un moteur-couple (94) et un capteur optique de rotation. Le courant du moteur-couple est asservi à une valeur de consigne. La tête de mesure (18) et le capteur de rotation sont à haute résolution. Des circuits électroniques montés sur des cartes (97-99) combinent les signaux bruts ainsi fournis afin d'élaborer le pourcentage de muscle d'une carcasse référencée par un numéro. Application: automatisation des mesures de qualité de la viande dans les abattoires industriels.