香椿酱制备方法

摘要

香椿酱制备方法是将香椿枝叶，特别是谷雨后人们不再食用的香椿枝叶在进行了清洗、灭菌、冲洗、冷冻、初级粉碎和磨制粉碎后，再加入多种佐料后，制成香椿酱系列产品。由该生产工艺方法制成的香椿酱系列产品不破坏原香椿枝叶中的叶绿素，芳香味，微量元素和维生素含量，是一种天然的保健食品。

主权项

1、香椿酱制备方法，其特征是：把香椿枝叶放入水槽中清洗，然后，放入消毒液中灭菌，冲洗灭菌后的香椿枝叶；将冲洗后的无菌香椿枝叶进行初级粉碎，然后进行磨制粉碎，使初级粉碎后的香椿枝叶成为香椿酱；在香椿酱中添加稳定剂后，进行真空袋包装。