方便水饺、馄饨的制造方法

摘要

本发明是一种方便水饺、馄饨的制造方法。本发明的馅以肉类为主，加上海味，适量的蔬菜以及各种调料配制而成，利用食油进行脱水、膨化、封闭、灭菌；和面时加一定的疏松剂，将上述经过处理的面和馅包成饺子、馄饨，然后在食油中加热，进行脱水、膨化、封闭、灭菌，用此法生产的饺子、馄饨装入塑料袋可长期保存，方便食用，只需在开水中浸泡10分钟，即可食用。

主权项

1、一种方便水饺、馄饨的制造方法，包括如下步骤：①、将500克肉，适量的蔬菜，30克-70克海味粉碎成馅，依次加入味素10-14克，食盐10-12克，糖8-10克、面粉25-30克，膨化剂适量，料酒适量，搅拌均匀，做成馅丸；②、将馅丸放入食油中加热进行脱水，膨化、封闭、灭菌；③、将1000克面粉放入适量疏松剂拌匀，用400克水将面和成面团，做成饺子皮、馄饨皮；④、用饺子皮、馄饨皮将脱水后的馅丸包成饺子、馄饨；⑤、将包好的饺子、馄饨放入食油中加热，进行脱水、膨化、封闭、灭菌；⑥、将灭菌后的饺子、馄饨分别装入塑料袋；⑦、将调料用小塑料袋封装，分别装入饺子、馄饨袋内、即为成品。