Procédé et appareil de gestion de la surpression de four pendant un refroidissement sous pression.

摘要

L'invention procure un procédé et un appareil destiné à gérer la surpression de four pendant un refroidissement sous pression, notamment dans un processus de stérilisation d'aliments. L'invention permet de spécifier une température de refroidissement initiale et une température de refroidissement finale et une pression de refroidissement finale. En utilisant ces valeurs, l'invention procure une variation de pression afin de gérer la surpression de four.