蚂蚁酒及其生产方法

摘要

本发明涉及保健饮品，特别是以蚂蚁为原料制成的酒及其生产方法，该方法采用变温浸提法可确保蚂蚁中的天然活性物质不被破坏并被充分提取，即在高温、中温、低温下反复浸提最后提取滤液，为促进效果加入五味子，其滤液的提取与蚂蚁相同，将这两种滤液混合加入白酒并加水勾兑降度，在低温下沉淀，提取上清液即得到蚂蚁酒。为保证蚂蚁酒的天然口味，不添加化学试剂，蚂蚁的含量最好控制在2～8％，五味子最好控制在0.5～1.5％。所制得的蚂蚁酒具有增强机体免疫力、抑制动脉硬化、调节肾功能、抗风湿、抗衰老等多方位强身健体的作用。

主权项

1、一种蚂蚁酒的生产方法，其特征在于：先将蚂蚁烘干碾碎，高温灭菌，再浸入75℃的水中，维持十分钟，然后以5℃为一个台阶降低温度，每降一个台阶需停温维持一段时间，最后降至50℃，整个降温过程应达到10小时，提取滤液，将五味子碾碎，采用与提取蚂蚁滤液相同的变温浸提方式提取滤液，将上述两种滤液加入白酒中并加水勾对降度，然后在低温下沉淀，时间应达到24小时，提取上清液得到蚂蚁酒。