| 摘要 |
POSTUPAK ZA PROIZVODNJU BIO JOGURTA I BIO KISELOG MLEKA, naznacen time, sto se mleko pasterizira na 95-98° C u trajanju 5-10 minuta, zatim hladi na 37-43° C, sto se mleku dodaju ciste kulture 3-3,5% lactobacterium acidophilus i lactobacterium bifidus u odnosu 1:4, sto se dalje vrsi acidifikacija na 37-43° C u vremenu od 3-4 sata, cime se dobija ukiseljeni grus, sto se ukiseljeni grus hladi na 10° C i zatim skladisti na 4° C. - Prijava sadrzi jos 1 zavisan zahtev.
|
