REACTOR HORIZONTAL PARA EL COCIMIENTO ALCALINO DEL MAIZ

摘要

Se describe una estructura que permite la nixtamalización del maíz en forma eficiente manteniendo, por medio de movimiento mecánico, un sistema homogéneo en cuanto a concentración de materiales y temperatura. Dicha estructura consiste en un tambor rotatorio, con impulsores en toda su superficie interior y colocado dentro de un horno y un sistema de impulsión para proporcionar el movimiento necesario.