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EL OBJETO DE ESTA INVENCION ES UN PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE CERVEZAS SIN ALCOHOL O DE BAJO CONTENIDO DE ALCOHOL. EN DICHO PROCEDIMIENTO, PARA EFECTUAR LA DESORCION DEL ETANOL, SE HACE PASAR UN GAS A TRAVES DE UNA CERVEZA QUE CONTIENE ALCOHOL. LA PERDIDA DE SABOR DE LA CERVEZA SE COMPENSA CON SUSTANCIAS MEJORANTES DEL SABOR. ESTAS SUSTANCIAS PUEDEN ENCONTRARSE YA EN LA PROPIA CERVEZA BAJO LA FORMA DE SUSTANCIAS FERMENTABLES O PUEDEN AÑADIRSE DE MODO CONVENIENTE. EL PROCEDIMIENTO DE LA INVENCION PUEDE REALIZARSE TAMBIEN CON UNA CERVEZA QUE CONTENGA UNA LEVADURA, Y EN ESTE CASO, LA LEVADURA UTILIZARA UNA PARTE DE LAS SUSTANCIAS FERMENTABLES PRESENTES PARA PRODUCIR COMPUESTOS TIPICOS DEL AROMA DE LA CERVEZA, Y SI ES NECESARIO, DEGRADARA UNA PARTE DEL ETANOL PRESENTE.
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