MEZCLA PULVERIZADA PARA PRODUCIR UN POSTRE DE TRES CAPAS Y PROCEDIMIENTO PARA EL MISMO

摘要

La presente invención se refiere a una mezcla para postre que contiene gelatina y tres capas que consiste de una mezcla en seco de: a) azúcares y/o agentes de voluminosidad de bajo contenido calórico y/o edulcorantes intensos: b) gelatina; c) ácido para alimentos; d) un agente estabilizador; e) sabores y colores; y f) un componente de emulsión de grasa seca, consistiendo el componente de por lo menos 50 por ciento en peso de sólidos de almidón hidrolizado solubles en agua, de 15 a 30 por ciento en peso de grasa que tiene una temperatura de fusión de Wiley entre aproximadamente 37.2 y 45.6 grados C, de 1 a 4 por ciento en peso de un emulsionante de monoglicerido, de 2 a 8 por ciento en peso de gelatina, el componente de emulsión de grasa seca está esencialmente exento de proteínas de leche y el componente de grasa pulverizado no siendo un componente capaz de batirse.