| 摘要 |
La presente invención se refiere a un procedimiento para el escabechado o adobo de un producto cárnico que comprende el tratamiento de un producto cárnico con un medio de escabeche o adobo, caracterizado porque el medio de escabeche o adobo contiene del 0.1 por ciento al 5,0 por ciento en peso de un almidón modificado estable al calor, referido al peso del producto cárnico. |
