| 主权项 |
1﹒一种处理酵母渣滓之方法,其中该酵母渣滓是 由分解含有一固体含量不超 过重量百分比20%之酵母而得者,该酵母渣滓由完整 细胞及细胞壁体组 成,此等细胞壁体除在壁上有些破孔外,基本上为 完整,此方法包括:( a)将该渣滓以达至2﹒5%之一食物级之选自于钠、 钾或钙氢碳酸盐或 碳酸盐之硷性盐萃取,(b)将该完整细胞,由该细胞 壁体以机械分离方 式,产生一富于细胞壁体之物质;(c)接着使用一种 介乎pH値在8至 14间之金属氢氧化物溶液处理或者加热至65至85℃ 间最少达1小时 ,(d)在c)步骤之后,将所得的物质用过氧化氢或抗坏 血酸作脱色处 理,及(e)使用食品级之盐酸,正磷酸,柠檬酸或硫酸, 降低该经脱色 后物质的pH値。 2﹒根据申请专利范围第1项所述之方法,其中该脱 色后物质的pH値系达5 至6的范围内。 3﹒根据申请专利范围第1项所述之方法,其中该酵 母渣滓其固态成份为重量 的百分之二至十二,且其黏度在5至15cP的范围。 4﹒根据申请专利范围第1项所述之方法,其中该脱 色过程是使用过氧化氢脱 色,使得脱色后的物质为淡黄色或白色。 5﹒根据申请专利范围第1项所述之方法,进一步的 包括该脱色物质与卵磷脂 反应处理方法。 6﹒根据申请专利范围第1项所述之方法,其中亦可 将该酵母渣滓起始材料及 /或该方法所产生的产品与酵母的分解反应处理 ,此分解具有内─ ─聚葡萄糖的活性。图示简单说明: 图1表示制造酵母抽取液其一种传统 过程的起始步骤之流程,某中显示在这个 步骤中有酵母渣滓的产生(在这过程的起 始物是根据此项发明); 图2表示进一步的流程其以图式的方 式描述一种依据发明而来的示范性的具体 化之过程; 图3表示一种产品的显微照相,其照 片是根据目前的发明以组合焦距式的显微 镜所拍下的; 图4表示一种此较的beta-聚葡萄糖 所拍下;以及 图5显示以组合焦距式显微镜拍下目 前所发明的一种产品以及完整的beta-聚 葡萄糖粒子的一张显微照相。 |
