脆香薯片

摘要

本发明涉及一种食品加工方法，特别是将白薯制成具有独特风味的新型食品——脆香薯片的加工方法。本发明改变了传统的白薯加工工艺，将普通白薯制成既保留原有香味，又能增加各种人们喜爱的味道、各种营养补剂，使脆香薯片味道更鲜美，营养更丰富。具体做法是在油炸之前，薯片上先浸一层调料，以保持其风味独特。

主权项

1、一种白(红)薯的加工方法，是将白(红)薯蒸熟，切片烘(晒)干，本发明的特征在于薯干水份保持在15%以下，挤压成片，放置用粉状食品与液体调配的糊中浸泡取出，放置油锅中炸熟即可。