银麦啤酒及其酿造工艺

摘要

一种银麦啤酒新品种，以麦芽为主料，大米为辅料，以金银花代替酒花作为香料，或以金银花为主，添加少许酒花，以麦饭石水作为酿造水；其酿造工艺以酿造普通啤酒的工艺为基础，对金银花预处理后在煮沸工序中分两次添加。本发明的银麦啤酒口味清爽、苦味小而柔和，具有金银花香，香苦协调适口，保健作用强；其酿造工艺简单、合理、可行。

主权项

1、一种银麦啤酒，以麦芽为主料，以大米为辅料，其特征在于以金银花为香料，或以金银花代替部分酒花。