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La presente invención se refiere a una película para prevenir el deterioro por oxidación de productos con contenido de agua para el consumo humano, caracterizada porque comprende una elvadura seca inmovilizada parte de la cual puede sobrevivir al tratamiento a una temperatura elevada, que se encuentra sobre un material sólido, el cual permite una penetración muy lenta del agua en la levadura, y una penetración muy rápida del oxígeno en la levadura, dicho material sólido es aceptable para usarse en contacto directo con bebidas o con productos alimenticios para consumo humano y se selecciona de sustancias tales como la cera, parafina, etilcelulosa o mezclas de las mismas, opcionalmente mezcladas con uno o más mejoradores. Un proceso para producir una levadura seca inmovilizada, caracterizado porque comprende la inmovilización de una levadura seca en el interior o sobre un material sólido que permite una penetración muy lenta de agua en la levadura.
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