CHEWING GUM PRODUCTS USING POLYDEXTROSE

摘要

On décrit des produits de base de chewing-gum contenant de la polydextrose et des procédés de fabrication de ces produits. Dans un mode de réalisation, la polydextrose est utilisée dans un composé d'enrobage appliqué sur le produit à base de chewing-gum. Dans un second mode de réalisation, la polydextrose est utilisée dans un enrobage à couche dure de gomme en pastille. Dans un troisième mode de réalisation, la polydextrose est utilisée dans la partie centrale constituant le chewing-gum. Dans un quatrième mode de réalisation, on utilise l'aspartame pour adoucir la composition à base de gomme et on prévoit une quantité efficace de polydextrose pour stabiliser l'aspartame de telle manière qu'au bout de huit semaines de stockage à 85 °F, il y aura au moins 5 % d'aspartame de moins qui se sera décomposé, alors qu'il y en aurait eu davantage si on n'avait pas incorporé la polydextrose. La polydextrose est aussi co-séchée avec d'autres adoucisseurs, et co-évaporée pour faire des sirops et utilisée comme agent d'encapsulation pour des adoucisseurs ou des parfums de haute intensité utilisés dans les compositions à base de gomme.