一种合成强化功能米及其制备方法

摘要

本发明涉及一种合成强化功能米及其制备方法。这种米总淀粉含量≥80％，其中的直链淀粉的含量≤25％。其制备方法是按比例配料，并将其充分混匀；混合均匀的配料，在一定压力下逐渐升温挤压，使其成为半糊化状态，然后切割成型；最后将成型的配料烘干，使其水份含量低于13％。本发明将五谷杂粮和多种维生素合理搭配得到，能按日常烹煮方法进行烹煮，且米粒松散，不粘不糊锅，口感松软爽口，清香郁人。本发明在整个合成强化功能米的制备过程中，没有采用任何化学粘合剂，配料间就能自然粘合，方法简便易行。

主权项

1、一种合成强化功能米的制备方法，其特征在于：所述米含有大米粉和玉米粉，其中大米粉和玉米粉的重量配比为1～9∶9～1，原料的目数为80～100目；将这些原料按比例配料混合均匀，送入混合机中搅拌混合10～20分钟；然后将搅拌均匀的原料送入挤压成型机内，升温的范围是从65℃升至95℃；压力范围是50～60MPA，升温时间3～5分钟，使其成为半糊化状态，然后切割成型；最后将成型的配料送入烘干机中在55℃～65℃温度范围内烘60～120分钟，使其水份含量低于13％。