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La presente invención se refiere a un empaque, de preferencia para queso, que tiene cuando menos una superficie de corte y al menos una superficie de corteza, que comprende cuando menos una película de empaque provista con zonas de diferente permeabilidad al gas/humedad en función con la ubicación de las zonas de película con respecto al queso, caracterizado en que la película de empaque comprende una zona de barrera contra gas/humedad con baja permeabilidad al gas/humedad en frente de, o en contacto con cada superficie de corte de queso; y con una zona permeable al gas/humedad con permeabilidad elevada al gas/humedad en frente de, o en contacto con cada superficie de corteza de queso.
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