METHOD AND APPARATUS FOR PRODUCING AND DISPENSING AERATED PRODUCTS.

摘要

Un appareil de production et de distribution d'un produit gazeux comprend un mélangeur (12) comportant une première admission destinée à recevoir un fluide à atomiser, une seconde admission destinée à recevoir un gaz, ainsi qu'une sortie. Un passage à turbulence continue (30) relativement long de section transversale relativement faible présente une extrémité positionnée de manière à recevoir l'effluent de la sortie du mélangeur, son autre extrémité étant espacée de la sortie du mélangeur de sorte que l'effluent est soumis à un mélange turbulent confiné dans le passage à turbulence jusqu'à ce que le fluide soit déchargé de l'autre extrémité du passage. Si le produit gazeux doit être refroidi, le passage à turbulence mène à une zone de refroidissement (34) refroidissant et congelant au moins partiellement le liquide sortant de ce passage. L'invention concerne également un procédé de production du produit. L'invention a une application particulière dans la fabrication et la distribution de yogourt glacé et de crème glacée, et elle permet de servir des portions toutes fraîches individualisées dans une grande variété d'aromes, et tout en exigeant peu de nettoyage.