| 摘要 |
1. Твердый кондитерский продукт, содержащий агломерированные под давлением гранулированные порошковые ингредиенты, в котором указанные гранулированные порошковые ингредиенты включают масляный порошок и молочный порошок, в котором указанный масляный порошок содержит внутреннюю сердцевину, включающую масло, и внешнюю оболочку, включающую поперечно-сшитый эмульгатор, и в котором масляный порошок содержит по меньшей мере 40 мас.% масла.2. Твердый кондитерский продукт по п. 1, в котором масляный порошок содержит по меньшей мере 90 мас.% масла.3. Твердый кондитерский продукт по п. 1 или 2, в котором масло выбрано из любого элемента из группы, состоящей из оливкового масла, сафлорового масла, подсолнечного масла, рыбьего жира, масла соевых бобов, соевого масла, пальмоядрового масла, пальмового масла, кокосового масла, льняного масла, рапсового масла, масла энотеры, масла из льняного семени, кукурузного масла, хлопкового масла, эфирных масел, животных жиров, минеральных масел, органического масла и их комбинаций, в частности, масел пищевого качества.4. Твердый кондитерский продукт по п. 1, в котором поперечно-сшитый эмульгатор является поперечно-сшитым белком.5. Твердый кондитерский продукт по п. 4, в котором белок включает по меньшей мере один белок пищевого качества, такой как сывороточный белок, казеинат, яичный альбумин, лизоцим, соевые белки, глютен, рисовые белки, кукурузные белки, картофельные белки, гороховые белки, или любой вид глобулярных белков или белков со случайной спиралью, или их комбинации.6. Твердый кондитерский продукт по любому из пп. 1, 2, 4 или 5, в котором масляный порошок имеет средний размер частиц в диапазоне примерно 0,1-100 мкм.7. Кондитерский продукт по п. 1 |
