中山松醪生产方法

摘要

本发明将淘净的黄米蒸40分钟，加入松子和陈皮后再蒸40分钟，将葛根、杏仁、三七、丹参、山楂、大料混在一起煮成药水，将蒸好的黄米和煮好的药水凉到60℃，把药水倒入黄米中，再加入麦曲，搅拌均匀装缸发酵24小时至缸面的米粒上长出白毛和出现小裂纹，加入酒母陈酿90天，将酒渣过滤出来，把滤过的酒加温到60℃装缸密封沉淀90天，出缸成酒。

主权项

1、中山松醪生产方法，其特征在于：(1).将200斤黄米淘净用沸水蒸40分钟，再加入陈皮3两、松子4两翻搅均匀再用沸水蒸40分钟出锅；(2).将葛根2两、杏仁2两、三七2两、丹参2两、大料3两、山渣片4两混在一起用沸水煮成60斤药水；(3).将蒸好的米和煮好的药水均凉到60℃，把药水加入米中，再向米中加入8斤麦曲，搅拌均匀装进缸里盖上缸盖发酵24小时，到缸面的米粒上长出约3mm的白毛和出现小裂纹；(4).加入酒母20斤，搅拌均匀，封缸慢发酵陈酿90天；(5).打开缸封，将酒渣过滤出来，把滤过的酒加温到60℃装入缸内密封沉淀90天，出缸成100斤中山松醪。