| 摘要 |
Selon un procédé pour la fabrication de pâtes à bonbons à base de sucre ou de produits de substitution du sucre, une solution aqueuse préparée est chauffée à la température d'ébullition dans un chauffe-eau instantané (1) et cette solution est ensuite évaporée à la pression atmosphérique dans une chambre d'évaporation (2), puis évaporée une deuxième fois sous une pression négative dans une chambre à vide (4) opération pendant laquelle elle se refroidit, et finalement elle est mélangée à des additifs dans un mélangeur (7). Pour le traitement d'une solution de produits de substitution du sucre, qui nécessitent une température d'ébullition plus élevée que le sucre, on adjoint à la chambre à vide (4) une installation de refroidissement (20), dans laquelle la solution est refroidie une nouvelle fois par conduction thermique sous une pression négative. La solution est conduite de la chambre de séchage (2) à l'installation de refroidissement (20) et de là à la chambre à vide (4). Pour augmenter l'échange de chaleur dans l'installation de refroidissement (20), celle-ci comporte des éléments de distribution (30) tournants, en forme de racloirs. |
