豆乳室温快速形成食用膜

摘要

本发明公开了一种适合于工业生产的制取大豆蛋白食用膜的生产方法。它是由大豆脱腥磨成豆乳，加入海藻酸钠溶液混匀后，喷涂于成型板上，置于氯化钙溶液中浸泡凝固成型，生产具有大豆蛋白的营养和排除胆固醇、防治动脉硬化的新型豆乳快速成型食用膜的生产方法。

主权项

大豆常法脱腥脱味湿法磨成豆乳，加入1%的海藻酸钠混合喷涂厚度0.8～1毫米于不锈钢板或塑料板上，置于1%氯化钙溶液中在室温下1～2分钟凝固成膜，再将膜加热煮沸即为食用豆乳膜。