| 摘要 |
La presente invención se refiere a un sistema de suministro de partículas, de flujo libre, para proporcionar sabor y dulzura mejorados a composiciónes comestibles, comprendiendo dicho sistema de suministro: (a) un núcleo que comprende un sabor en forma de partículas; y (b) una matriz encapsulante para el núcleo, comprendiendo la matriz un revestimiento externo de un polímero hidrofílico que contiene un endulcorante intenso, estando el revestimiento externo preparado a partir de una solución de polímero hidrofílico y el edulcorante intenso, estando el edulcorante intenso presente en la solución de polímero en una solución que varía de desde aproximadamente 0.1 por ciento a aproximadamente 50 por ciento en peso de la solución, el revestimiento externo está presente en una cantidad de desde aproximadamente 2 por ciento a aproximadamente 100 por ciento en peso del núcleo; (c) en donde la matriz encapsulante protege el sabor en el núcleo y permite que se incluyan concentraciones superiores de sabor sin impartir sabor agrio al sistema de suministro de sabor resultante, y promueve la liberación de sabor consistente. Un proceso para preparar un sistema de suministro de sabor capaz de proporcionar un sabor franco superior mientras que se modula la liberación de sabor y se proporciona una mayor protección para el sabor. Un método para preparar una composición de goma de mascar que tenga intensidad de sabor mejorada y propiedades de liberación de sabor sostenidas. |
