一种生产高级速溶杏仁奶粉的工艺方法

摘要

一种生产高级速溶奶粉的工艺方法，其特点是选用上好的杏仁、奶粉和蔗糖为主要原料，按如下工艺流程进行加工操作：将杏仁烫煮去皮——对杏仁进行脱苦——粗磨杏仁成浆——进行超微处理——对蔗糖进行变性处理为葡萄糖果糖——将鲜奶、杏仁、糖浆混合强化搅拌溶合——再进行高温瞬间消毒——浓缩——高压均质——喷雾干燥成粉。杏仁奶粉口味清新，营养丰富，具有医用、滋补、保健作用。

主权项

1、一种生产高级速溶杏仁奶粉的工艺方法，其特征在于：选用上好的杏仁、鲜奶、蔗糖为主要原料，并按如下工艺流程及方法进行加工，将杏仁烫煮去皮-对杏仁进行脱苦(放入容器中，加热蒸发)-将杏仁粗磨成浆-对杏仁浆进行超微处理-将蔗糖进行变性处理为葡萄果糖-将鲜奶、杏仁浆、糖浆混合强化搅拌使溶合-进行高温瞬间消毒-浓缩-高压均质处理-喷雾干燥成粉。