| 摘要 |
<p>Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur thermischen Aufbereitung von pastösen oder flüssigen Nahrungsmittelmassen, insbesondere Schokoladenmassen. Zur Durchführung der Dekontamination von der Nahrungsmittelmasse zugegebenen Rücklaufmassen schlägt die Erfindung folgende Merkmale vor: eine im Tandembetrieb arbeitende Doppelkolbenpumpe 3a,3b,4a,4b, einen Einlaß E, durch den die Masse in den einen Kolbenraum 3a der Doppelkolbenpumpe einleitbar ist, einen Auslaß A, 6, aus dem die behandelte Masse aus dem anderen Kolbenraum 3b ausgebbar ist, im Weg zwischen den beiden Kolbenräumen 3a,3b angeordnete Schermittel 5 zur Ausübung von hohen Scherkräften auf die die Schermittel 5 durchströmende Masse und eine den Kolbenräumen 3a,3b der Doppelkolbenpumpe zugeordnete Einheit 9 zur thermischen Beaufschlagung der in den Kolbenräumen 3a,3b befindlichen Masse. <IMAGE></p> |
