果汁保鲜方法

摘要

果汁保鲜方法属于果汁保鲜领域。已往对鲜果汁采用酒精和防腐剂进行保鲜，存在Vc和芳香大部分被破坏，而且发酵无止境。长期发酵会使果汁失去本身应有的营养价值等缺点。本发明对鲜果汁进行保鲜不用任何填加剂，也不用冷库贮存。采用本方法保鲜的果汁含Vc和芳香可达到鲜果的90％，不含酒精和防腐剂，达到国家规定的各项卫生标准，在室温下可保鲜一年以上，鲜果原汁可配制色酒、糖、食品等几十个品种。

主权项

1、发明果汁保鲜方法属于果汁保鲜技术领域，有葡萄汁，黑豆果汁、山楂汁，其它鲜水果用本方法处理后的果汁也能达到保鲜的目的，发明技术特征：将鲜水果放在太阳光下晒10～60分钟，粉碎取汁放入容器内加入酵母菌拌匀发酵20～60小时，将果汁过滤后在50℃～120℃的温度加温5～30分钟将菌灭完，果汁入容器内密封备用。