PROCESS FOR OBTAINING DIMETHYL AMINE OR TRIMETHYL AMINE DEHYDROGENASES, DEHYDROGENASES OBTAINED THEREBY AND THEIR USE

摘要

Des souches de Paracoccus provenant d'échantillons du sol fournissent, par culture sur un milieu de culture à base de diméthylamine ou de triméthylamine, respectivement, une diméthylamine-déshydrogénase et une triméthylamine-déshydrogénase hautement sélectives, c'est-à-dire deux enzymes qui sont particulièrement appropriées pour l'estimation de la fraîcheur des poissons chez des poissons frais ou congelés. La réaction s'effectue en présence d'étho- ou de méthosulfate de phénazine comme accepteur d'électrons, et peut avoir lieu en présence de dichlorophénolindophénol et être contrôlée par photométrie. Le dosage sélectif de DMA ou de TMA convient pour l'analyse dans le domaine des produits alimentaires et du diagnostic. Une souche de Paracoccus particulièrement efficace a été déposée sous le numéro DSM 6512.