| 摘要 |
<p>Beschrieben ist ein Verfahren zur Käsebruch-Abfüllung in Käseformen. Hierfür ist unter anderem vorgesehen, dass nacheinander und in kontinuierlicher oder schrittweise getakteter Abfolge die Käseform (3, 4) jeweils einem Molkebad zugeführt und dort vollständig geflutet wird, gleiche Volumina (V) aus dem stetig zugeführten Käsebruch-Molke-Gemisch (K/M) abgegrenzt werden, jeweils ein Volumen (V) einer Käseform (3, 4) zugeteilt und über eine vorbestimmte erste Zeitspanne (TF) in diese restlos eingefüllt wird und der in der Käseform (3, 4) verbleibende Käsebruch (K) nach dem vollständigen Herausheben der Käseform (3, 4) aus dem Molkebad über eine vorbestimmte zweite Zeitspanne (TP) in der Käseform (3, 4) gepresst und anschliessend einer Weiterbehandlung zugeführt wird. Die Maschine zum Anwenden des Verfahrens zeichnet sich unter anderem dadurch aus, dass ein Karussellförderer (1) vorgesehen ist, in dem eine Anzahl (1 bis n) Käseformen (3, 4) in regelmässiger, über den Umfang verteilter Anordnung Positionen (P1 bis Pn) durchlaufen.</p> |
