| 摘要 |
Pour améliorer les qualités de conservation de certains produits alimentaires, notamment les viandes en tranches, il est proposé que ces produits soient soumis, immédiatement après qu'ils ont été emballés, à un traitement par la chaleur au moyen d'un système d'énergie à hyperfréquence permettant de les maintenir à une température située entre 50 et 80 °C, de préférence entre 50 et 70 °C, pendant un intervalle de temps allant de 5 à 60 secondes. Les produits alimentaires (12) se déplacent au moyen d'une courroie sans fin (9) sur une trajectoire perpendiculaire à un guide d'ondes de forme allongée (15, 21) comportant au moins une fente (19, 22, 23) recouvrant totalement la trajectoire de déplacement des produits alimentaires. |
