| 摘要 |
Die Erfindung betrifft Riechstoff- und/oder Geschmackstoffkompositionen, die durch einen Gehalt an einer oder mehreren Verbindungen der allgemeinen Formel <IMAGE> , worin R C3-8-Alkyl bedeutet, gekennzeichnet sind, das neu 5-Methyl-6-pentyl-tetrahydro-α-pyron (Verbindung der Formel I, in der R Pentyl bedeutet) in Form seines cis-Isomeren, seines trans-Isomeren oder seiner cis-/trans-Isomerengemische, ein Verfahren zur Herstellung der neuen Verbindung durch eine Bayer-Villiger-Oxidation des 3-Methyl-2-pentyl-cyclopentan-1-ons sowie die Verwendung der Verbindungen der Formel I als Riech- und/oder Geschmackstoffe. Als Anwendungsgebiete dieser Verbindungen kommen beispielsweise Parfüm- bzw. Aroma-Kompositionen, Nahrungsmittel, Genussmittel und Getränke in Frage. |
