| 摘要 |
<P>L'invention concerne un chocolat hypocalorique comprenant: <BR/> - de la matière grasse, de préférence issue du cacao, <BR/> - une charge édulcorante, <BR/> - au moins un émulsifiant, <BR/> - et éventuellement du cacao sec dégraissé et/ou un produit lacté pulvérulent ou dérivé, <BR/> caractérisé par le fait qu'il présente une teneur en matières grasses totales inférieure à 32 %, de préférence inférieure à 31 % et plus préférentiellement encore inférieure à 29 % en poids par rapport à l'ensemble des susdits ingrédients, et en ce que la charge édulcorante est à base d'au moins un produit choisi dans le groupe constitué par le maltitol cristallisé de haute pureté, le lactitol, l'isomaltulose hydrogéné et les polymères de saccharides hypocaloriques.</P> |
