| 摘要 |
La presente invención se refiere a método para preparar bebidas de jugo de frutas y concentrados de jugo suplementados con calcio, caracterizado porque comprende los pasos de: a) formar una solución de premezcla, acuosa, por lo menos metaestable, de calcio solubilizado a partir de agua, y un componente ácido que comprende de 0 a 90 por ciento en peso de ácido cítrico y de 10 a 100 por ciento en peso de ácido málico, y una fuente de calcio seleccionada del grupo que consiste de carbonato de calcio, óxido de calcio, e hidróxido de calcio; y b) combinar la solución de premezcla de calcio solubilizado con material de jugo de fruta que comprende jugo de fruta concentrado que tiene un contenido de azúcar de 20 a 80 grados Brix, para proveer un producto de jugo de frutas suplementado con calcio que tiene; (1) por lo menos 0.05 por ciento de calcio solubilizado, (2) por lo menos 45 por ciento de jugo de frutas; y (3) un contenido de azúcar de 2 a 75 grados Brix. |
