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<P>Une boisson qui contient un agent antimousse comprenant, comme composant actif, un ester de saccharose-acide gras dans lequel l'acide gras constitutif est au moins un acide gras saturé ayant de 12 à 22 atomes de carbone et un acide gras insaturé ayant de 12 à 22 atomes de carbone, et le degré moyen de substitution est de 4 à 7.</P>
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