粘性乳化剂的搅拌设备及其用法和产品

摘要

一种粘性乳化剂搅拌设备，具体为一种搅拌设备，其中设一个有杆柱的混合腔，与花键转筒配合，将至少一种其他的成分，和／或空气，与从搅拌器接受的基料乳化剂混合并均质化，对用乳化剂制作的产品，赋予特定的预期粘度及质感。并且，提出了使用搅拌设备将粘性乳化剂配成制品的方法；通过这搅拌设备及方法制成的可流动的粘性产品有改进，和特定的稠厚度，制品如蛋黄酱，蛋黄酱类乳化剂或色拉调味油等。

主权项

1、一种搅拌设备有一个搅拌器，用于将粘性基料乳化剂混合，配制有特定稠厚度及质感的粘性制品；一个混合腔与该搅拌器的排出端连接，从里面连续接受混合后的基料乳化剂，该混合腔有壳，形成一个围绕从该搅拌器伸入该混合腔的中央花键转筒的环形空间；若干径向内伸的固定杆柱件，从该腔壳的内环形壁伸到该转筒圆周的附近，将该粘性基料乳化剂从该搅拌器引入该混合腔，达到该腔壳与该转筒之间的环形空间中；该腔壳的进口装置，将至少一种其他的成分基本沿径向引入该粘性基料乳化剂，从而将通过该混合腔前进的基料乳化剂和与之混合的其他成份，随该杆柱件与转筒的互相作用反应而混合，使该粘性乳化剂及其他成分混合并均质化，配制成有该特定稠厚度及质感的制品。