酸豆乳管道化连续生产工艺和设备

摘要

本发明涉及一种发酵饮料——酸豆乳的管道化、连续化生产工艺及设备。过去，酸豆乳的主要生产工序，如蒸煮、消毒、冷却、接种是在专门设计的罐内内进行。这种在罐内进行的间断性的生产工艺容易引起豆浆的结皮，糊壁，因而造成清洗困难，杂菌极易滋生。本发明即是将酸豆乳的间断性生产工艺，改变成在管路中连续实现豆浆的灭菌、冷却、接种等，实现了酸豆乳生产的连续化、管道化和半自动化。

主权项

1.酸豆乳管道化连续生产工艺其特征在于：豆浆原料经超高温瞬时器灭菌，灭蓖温度：127±5℃，物料压力：～190kpa，物料流量＜800升/小时，蒸汽使用压力～180kpa，豆浆冷却到40℃后经同状过滤器(2)进行筛滤，按种子流量：豆浆流量＝1∶10的比例接种，将接好种的豆浆在混合器(5)中混合后，直接送到充填机的料箱，经充填包装发酵后出成品。