| 摘要 |
La présente invention décrit un système de couteau (2) utilisé pour saigner les animaux de boucherie. Ce couteau comporte un manche creux (3) dont une extrémité peut être reliée à un tuyau et dont l'autre est munie d'une lame (5). Le dispositif (1) comprend un système de blocage du couteau (9a, b) pour entraîner le corps de l'animal une fois le couteau planté, et un système de commande (15-27) relié au système de blocage pour lui permettre de se déplacer entre la position dans laquelle on enfonce le couteau et celle dans laquelle l'animal est entraîné. Le système de blocage comprend au moins un bras (9a, b) pivotant adjacent au manche (3). Grâce à son extrémité en crochet, il peut agripper le corps de l'animal, le bras en avant, prêt à enfoncer le couteau, quasiment en parallèle à l'axe géométrique de celui-ci. |
