AMIDES DERIVED FROM SUGAR ALCOHOLS SUITABLE AS SUGAR SUBSTITUTES.

摘要

L'invention se rapporte à des compositons représentées par les formules (I) et (II). Dans la formule (I), R1 représente un résidu d'alcool aliphatique monohydrique ou polyhydrique; R2 représente H, alkyle C1-C10, hydroxyalkyle C2-C10 ou polyhydroxyalkyle C2-C10; et R3 représente H, alkyle C1-C10, hydroxyalkyle C2-C10, polyhydroxyalkyle C2-C10 ou une partie intégrante de R2 sous la forme d'un résidu carbocyclique; à condition qu'au moins un des éléments R2 et R3 contienne un ou plusieurs groupes hydroxy. Dans la formule (II), R1 représente un résidu d'alcool aliphatique monohydrique ou polyhydrique; R2 représente H, alkyle C1-C10, hydroxyalkyle C2-C10 ou polyhydroxyalkyle C2-C10; R3 représente H, alkyle C1-C10, hydroxyalkyle C2-C10, polyhydroxyalkyle C2-C10 ou une partie intégrante de R2 sous la forme d'un résidu carbocyclique; R4 représente un résidu d'alcool aliphatique monohydrique ou polyhydrique; et A représente alkyle C1-C10, hydroxyalkyle C2-C10 ou polyhydroxyalkyle C2-C10; à condition qu'au moins un des éléments R2 R3 et A contienne un ou plusieurs groupes hydroxy. Ces composés sont particulièrement utiles comme succédanés du sucre.