动物自身消化制品之制法

摘要

一种动物自身消化制品之制法，乃于动物肉质破碎物不加水而添加酸液，保持pH4.5～5左右以防止腐败，于50℃以下之温度逐次加温而搅拌至由于自身消化而液化完了后，予以中和，不经杀菌即予冷冻真空浓缩，而予以粉末化或加蜂蜜来制品化。

主权项

191138 一种动物自身消化制品之制法,乃于动物肉 质破碎物不加水而添加酸液,保持pH4.5-5左右以防 止腐败,于50℃以下之温度逐次加温而搅拌至由于 自身消化而液化完了后,予以中和并过滤之,不经 杀菌即加蜂蜜而冷冻真空浓缩,至糖度70%以上来制 品化,或将经过滤之自身消化液随即以冷冻真空乾 燥机继续去除水分来粉末化。