Process for preparing soluble instant coffee powder with enhanced flavour.

摘要

Procédé pour la production d'un café instantané soluble en poudre dans lequel un liquide d'extraction est amené à circuler à contre courant au travers de cellules d'extraction, l'extrait liquide obtenu étant filtré puis centrifugé avant d'être concentré puis transformé en poudre, dans lequel pendant cette phase de centrifugation, l'huile contenue dans l'extrait liquide est séparée pour être réintroduite dans la poudre de café soluble.