膨胀食品的制造方法

摘要

一种膨胀食品的制造方法，使面团由挤压机的喷嘴流出来并使挤出物在热介质中受到后处理，挤出物在由喷嘴流出来以后保持其温度大约相当于面团流出的温度，而且在挤出以后直接实现后处理，尤其是面团可以直接挤入热油或油脂中，因为在挤出以后挤出物没有受到冷却，这可通过水蒸汽来实现，所以挤出物可以在后处理以后继续膨胀，可以得到具有组织的食品，它与在挤出之后，在热介质中处理以前受到一个干燥过程的食品具有完全一样的组织。

主权项

1.一种膨胀食品的制造方法，使面团由挤压机的喷咀流出，而且使挤出物在热的介质中受到进一步处理，其特征在于挤出物由喷咀流出以后仍保持其温度大约相当于面团的流出温度，而且进一步处理是直接在挤出以后实现的。