含有多种元素的松花蛋制备方法

摘要

一种含有多种元素的松花蛋的制备方法，将原配方使用单一微量元素改为多种元素，并考虑了各地自然蛋(鸡或鸭蛋)中原有的诸元素含量，使以本工艺加工生产的松花蛋其诸元素含量及配比关系基本符合人体所需正常比例。保留了松花蛋的传统风味、增加了营养成分，使其更有宜于人体。

主权项

1、一种含有多种元素的松花蛋的制备方法，其料液中仍保留原配方中的生石灰(10-30Kg)(按百公斤蛋配料计算，下同)、纯碱(6-8Kg)(以上两种材料可用烧碱4-6Kg代替)、食盐(3-5Kg)、茶叶(2-4Kg)、柏壳粉(2-4Kg)(或代之以柏、松树枝叶、植物灰类)、水(100Kg)等。其特征在于：料液中增加了钾、镁、铁、锌、铜、锰、铬、钴、钼、碘、硒等的化合物。