八角精及其生产方法

摘要

本发明提供了一种液体八角精及其生产方法。它是将八角果进一步深加工，分馏、干馏提取八角油，玉米油、棕油、葵籽油、菜籽油、茶油，芝麻油等配料经泡化、沉淀过滤、中和、调理，与八角油配制得到八角香精。由于本发明所采用的原材料全部为天然食用原料，食用安全，能在零下15℃的气候仍保持液态，不变味不变质，使用方便，且调味用量比八角原果减少200倍以上，气味芳香宜人，香气幽雅持久，八角渣还可回收利用配制其他香料。

主权项

1、一种八角香精及其生产方法，其特征在于将八角果经分馏、干馏，配料经泡化、沉淀过滤、中和，再混合调理、配制等工序制得成品： a、将新鲜或大红八角果加水，在100℃温度下分馏；分馏出的油在80-90℃温度下干馏6小时； b、将棕油、玉米油、菜籽油、葵籽油、茶油、芝麻油分别在100～110℃温度下进行泡化，泡化时间为1～1.5小时，再分别冷却、沉淀、过滤，在20℃用水以1∶20的比例进行水洗中和，使PH值为7； c、按配制比例将八角干油和配料放入8℃的冷冻机内充分搅拌20分钟得到成品； d、配制比例为：八角油20～30%，棕油15～22%，茶油17～25%，姜油2～7%，芝麻油2～5%，玉米油10～18%，葵籽油8～12%，菜籽油等其他5～10%。